Recipe: Yummy Muffins de coco y chocolate

Muffins de coco y chocolate.

Muffins de coco y chocolate You can have Muffins de coco y chocolate using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Muffins de coco y chocolate

  1. It's 2 of huevos.
  2. Prepare 100 g of claras.
  3. You need 90 g of fructosa.
  4. Prepare 200 g of yogur natural.
  5. You need 100 g of mantequilla o aceite de coco.
  6. Prepare 140 g of harina integral de trigo.
  7. It's 35 g of harina de coco.
  8. You need 16 g of levadura en polvo.
  9. You need 50 g of coco rallado.
  10. It's 40 g of chocolate puro s/a troceado o chunks de chocolate.
  11. Prepare 30 g of chocolate puro s/a + 1 cdta aceite de coco.

Muffins de coco y chocolate step by step

  1. En un bol añadimos los ingredientes secos: harinas y levadura.
  2. En otro bol batimos los ingredientes húmedos: fructosa, huevos, mantequilla y yogur.
  3. Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y batimos hasta integrar.
  4. En otro bol batimos las claras hasta el punto de nieve. Las añadimos a nuestra mezcla y con la ayuda de una espátula vamos mezclando con movimintos envolventes. Antes de terminar de mezclar añadimos el coco rallado y el chocolate troceado y terminamos.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Engrasar los moles. Añadimos la mezcla sin llegar a rellenar del todo.
  7. Hornear 20 o 25 minutos, dependiendo de nuestro horno.
  8. Dejamos atemperar.
  9. Derretimos el chocolate con el aceite en intervalos de 30" en el micro. Añadimos un poco de choco, espolvoreamos coco rallado y refrigramos 10 min.
  10. A disfrutar!.

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