Recipe: Appetizing Tarta de crema catalana y merengue

Tarta de crema catalana y merengue.

Tarta de crema catalana y merengue You can have Tarta de crema catalana y merengue using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarta de crema catalana y merengue

  1. It's 200 g of azúcar glass.
  2. You need 4 of huevos... separadors de sus claras.
  3. Prepare 60 g of maicena.
  4. Prepare 1 rama of canela.
  5. It's of Piel de limón.
  6. It's 500 g of leche entera.
  7. Prepare 100 g of azúcar.
  8. It's 1 of lámina de masa brisa.
  9. You need 1 of pelín de sal.

Tarta de crema catalana y merengue step by step

  1. En un cazo ponemos la leche entera con el azúcar, la canela y la piel de limón, lo dejamos a fuego medio, hasta que hierva..
  2. Tapamos y dejamos infusionar después lo colamos y volvemos a poner la leche en el cazo..
  3. Separamos las yemas de las claras y reservamos las últimas..
  4. Ponemos la masa brisa en un molde.Encendemos el horno a 180°..
  5. Tapamos la parte de arriba de la masa brisa con papel vegetal y ponemos alguns legumbres secas para que no suba la masa..
  6. Horneamos unos 20 min, depende del horno debe quedar casi hecha..
  7. Diluimos la maicena en leche fría, poquita leche, volvemos a poner la leche al fuego y cuando esté caliente añadimos la maicena, damos unas vueltas y vamós añadiendo las yemas una a una, removemos hasta que la crema quede bien espesa y reservamos..
  8. Con las varillas elèctricas, en el bol ponemos las claras el azúcar glass y el pelín de sal y batimos hasta Tener un merengue espeso y denso..
  9. Rellenamos la masa brisa con la crema y la llevamos al horno unos 15 min más..
  10. Una vez fría la base con la crema, ponemos el merengue en una manga pastelera y vamós cubriendo la tarta..
  11. Yo la que me con el soplete de cocina, pero se le puede dar un golpe de grill..

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